Archives de la Catégorie : Hötellerie-Restauration

mar 09

Cigal’Cook 2017 (concours culinaire adapté)

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La 4e édition du concours Cigal’Cook est  organisée en partenariat avec la Cigalière. 4 équipes, 1 journée pour sortir un plat de “brasserie” et un dessert au chocolat… Le tout jugé par les élèves de le section Hôtellerie -Restauration… Bonne chance aux cuistots de la Cigalière, des Blés d’or et de la Marelle !

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fév 21

La mini-entreprise en action

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Les élèves de la mini-entreprise “7 Cookers” ont réalisé un repas pour le Tacot Club Mouscronnois. 

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nov 10

La 5ème Brigade

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La bière sera en vente le 23 décembre 2016 durant la réunion de parents, l’occasion aussi de rencontrer les jeunes brasseurs. Disponible dès janvier dans les restaurants didactiques et auprès des élèves de 5ème Hôtellerie-Restauration…

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oct 30

Réalisation d’une bière

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Ce jeudi 27 octobre 2016, les élèves de 5ème Hôtellerie-Restauration ont réalisé leur bière à partir du houblon récolté à l’école. Durant la journée, ils ont participé à chaque étape de fabrication, du concassage du malt à la mise en fermentation en cuve. M. Bex, M. Alen et Mme Hermal ont conduit les élèves dans cette …

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oct 24

Murmure des Tapas du 21 octobre

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oct 15

La cueillette de houblon

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            Le 27 octobre, les élèves de 5ème Restauration et Hôtellerie brasseront leur bière avec le houblon de l’école….

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sept 24

Nos élèves de 7ème Traiteur organisateur de banquets étaient présents à la fête de la pomme de terre de Rumes

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Ce vendredi 23 septembre nos élèves de 7ème ont réalisé les amuse-bouches pour la soirée de conférence de la fête de la pomme de terre de Rumes. Nos élèves ont pu ainsi réaliser plus de douze recettes à base de onze variétés de pommes de terre différentes ! Félicitations aux élèves et à Monsieur Bex, …

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sept 20

Belle prestation de nos élèves à la fête de la courge ce samedi 18 septembre

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Ce samedi 18 septembre, nous étions de nouveau présents à la fête de la courge d’Antoing. Nos élèves d’hôtellerie Restauration ont pu faire déguster diverses préparations à base de courges, de produits locaux et de bières locales. Nous avions en dégustation, un velouté de courge à la Bigote blonde, des lentilles sautées au cumin et …

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sept 20

Repas Plaines de l’Escaut ces lundi 19 et mardi 20 au Restaurant didactique “Le Pied du Mont”

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Ces lundi et mardi 19 et 20 septembre était servi le menu “Plaines de l’Escaut” dans notre restaurant didactique le Pied du Mont de la Sainte-Union de Kain. Au menu, apéritif Plaines de l’Escaut (Amer Gervin et jus de pommes de Rongy) accompagné de crème brûlée de foie gras, de rillettes de canard de Laplaigne, …

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fév 29

17 mars – le murmure des tapas – 2

Le jeudi 17 mars, nous accueillons la chanteuse finlandaise Anu Junnonen. Il y a du Bowie, du Bjork, du Kate Bush dans ses comptines électroniques bien dans leur temps. Cette Finlandaise exilée en Belgique pour ses études au Conservatoire flamand section jazz, a sorti un nouvel album en 2014. Un album entre électro, pop et …

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