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déc 02

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Tournai des saveurs à Tournai en octobre 2018

Tournai des Saveurs 20 OCTOBRE 2018

Lors de ce salon, situé à la Halle aux Draps sur la Grand-Place de Tournai, nous avons réalisé des dégustations pour un public venu nombreux. Organisé par les Amis de Tournai, ce salon à permis à nos élèves d’hôtellerie de préparer des recettes avec les produits de chez Louis Legrand. Magret de canard, confit et foie gras étaient au rendez-vous !

Les crème brulée au foie gras, magret de canard au vinaigre balsamique, foie gras poêlé à la confiture d’échalotes, rilettes de canard au vin blanc et à la moutarde ont été servies avec professionnalisme à un public de connaisseurs !
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